喝茶能減肥嗎？在肥胖問題日益嚴峻的今天，這一直是廣大飲茶人群高度關注的。關于這方面的研究，也是從未間斷。最近，又有一項研究成果，為飲茶減肥提供了新的依據(jù)。
近日，浙江大學茶葉研究所王岳飛教授課題組研究發(fā)現(xiàn)了，茶多酚的重要成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯（簡稱EGCG）調節(jié)棕色脂肪產熱及降低高脂飲食誘導下丘腦神經炎癥的降脂減肥機制，為利用茶多酚防治肥胖癥提供了新的實驗依據(jù)。
茶多酚主要物質構成圖，圖中物質比例為該類物質占茶葉干重的比例
該研究利用高脂飼料誘導肥胖小鼠模型，研究高脂飼料中添加EGCG后的降脂減肥效果極其機理。結果表明，EGCG能夠明顯降低肥胖小鼠的體重、血糖、血脂和脂肪積累。
肥胖往往是攝入熱量與消耗熱量不平衡所造成的，該研究發(fā)現(xiàn)，添加EGCG并沒有影響小鼠的食物攝入量，而是通過增加棕色脂肪產熱來消耗過剩的能量。
人體內存在棕色和白色兩種脂肪，白色脂肪堆積在皮下，負責儲存多余熱量，是引發(fā)肥胖的關鍵；而棕色脂肪則可以將白色脂肪分解轉化成熱量，加快人體新陳代謝，從而達到減肥作用。飼料添加EGCG后，棕色脂肪的標志基因和產熱能力均有顯著提升。
大腦作為調節(jié)人體生理活動的最高級中樞，其體重調控的中心位于下丘腦。該研究對EGCG的下丘腦調控機制進行了進一步研究，結果表明，EGCG可以有效降低肥胖小鼠下丘腦的神經炎癥，抑制TNF-α、IL-6和IL-1β等炎癥因子的釋放，并抑制下丘腦弓狀核（ARC）小膠質細胞的激活。其對神經炎癥的抑制可能是通過NF-κB和STAT3信號通路實現(xiàn)的。
這些結果表明，EGCG可以增加食源性肥胖小鼠棕色脂肪產熱，從而降低脂肪積累和肥胖反應，同時可以抑制小膠質細胞介導的下丘腦炎癥，以保護體重調節(jié)中樞神經系統(tǒng)的正常功能。
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